Reportaje - Jardín de Agua… y Vinos
17 de mayo de 2013 - Manuel Medina | Rincón de la Victoria –Málaga–
Qualité Selección organizó una cata con varias bodegas que sirvió de marco a la entrega de diplomas del Curso de Cocina Mediterránea organizado por la Asociación de Empresarios Hosteleros de Rincón de la Victoria (AEHMURV).
Jardín de Agua, un nombre sugestivo para un lugar encantador en un enclave privilegiado. Un atardecer junto al mar forma parte de la puesta en escena llevada a cabo por Marta Marín y Venancio, propietarios de un establecimiento que lleva a gala ser el único de Andalucía que cuenta con los sellos ISO 9001, ISO 1400 y Q de Calidad Turística.
Los platos ofrecidos por Jardín de Agua para acompañamiento de los vinos presentados comenzaron con varios surtidos de embutidos malagueños y salchichón ibérico. Tras ellos, un paté de sardinas sobre rebanadas de pan tostado llamó mucho la atención, tanto por lo inusual, como por lo creativo de este formato para un sabor tan tradicional malagueño. Los tintos agradecieron las cazuelas de salchichas rojas sobre lechos de patatas paja. Todo ello servido por un magnífico equipo de sala.
Juan Raya Llorente, al frente de Qualité Selección, apoyado por Enrique Sánchez Kosfeld y Jorge Alarcón, miembros de esta prestigiosa empresa distribuidora, coordinaron el evento en todas sus facetas pero fundamentalmente informando, a la par que los propios representantes de las bodegas, de las excelencias de los vinos ofrecidos. Sin duda Qualité Selección, empresa joven integrada por jóvenes, está marcando las nuevas pautas en el mercado de la distribución. Y no es casual sino causal el que esto esté siendo de este modo. Y muchas son las causas, pero fundamentalmente tres: contar con las mejores bodegas, poseer unos profundos conocimientos que les permiten aportar un asesoramiento al profesional que no tiene precio, y finalmente –y esto sí que tiene precio en los actuales momentos– poseer tarifas imbatibles.
Alberto J. Morales Anguita, delegado comercial de Bodegas Privilegio del Condado, nos habló de su bodega que “…situada en el Condado Huelva, ciudad de vinos y aventureros descubridores, posee unos magníficos vinos blancos afrutados, unos dulces fabulosos y desde hace unos diez años se han introducido los tintos. Tenemos un vino dulce de naranja natural muy afamado y los tintos son muy agradables y suaves de beber, en sintonía con las tendencias actuales.” El stand de Alberto hacía acopio de elogios entre todos los por él pasaban para dejarse sorprender.
Bodegas Arroyo, de Rivera del Duero, estuvo muy dignamente representada por Carlos Pozo Pozo, Director Comercial de la misma, que nos comentaba que “Arroyo es una bodega familiar que posee 100 Ha en propiedad y en ellas producimos, elaboramos y embotellamos… todo se lleva a cabo en la propiedad. Abarcamos desde nuestro vino joven, pasando por un vino roble con cuatro meses de barrica, un crianza, un reserva, un gran reserva y finalmente un vino de autor. Estos son los que estamos presentando en este acto pero disponemos de algunos otros en nuestro catálogo. Perseguimos hacer un buen caldo con una buena relación calidad-precio”. Tuvimos la oportunidad de probar estos magníficos vinos y damos fe de que han conseguido lo por Carlos declarado.
Recientemente tuvimos ocasión de disfrutar de los vinos de la bodega Luís Gurpegui Muga (Grupo Berceo). Nuevamente se nos presentaba la ocasión de la mano de Luís Miguel Paredes Gómez, delegado de la bodega que nos atendió para explicarnos que: “somos una bodega que elaboramos en Rioja, Navarra, Chile y últimamente en Rueda. En cuanto Rioja elaboramos en las tres sub-zonas: Rioja Alta, Baja y Alavesa; tomando lo mejor de cada una. Usamos cepas viejas en su mayoría para elaborar vinos de corte moderno y de fácil consumo. Fuimos una de las primeras bodegas en elaborar en Chile. En Navarra somos pioneros en una serie de métodos para la elaboración del rosado, de ahí que se nos conozca como “el rey del rosado”.
El evento contó con la entrega de diplomas a los participantes de las IV Jornadas de Cocina Mediterránea. De manos de José Francisco Salado Escaño, Alcalde Presidente del Ayuntamiento de Rincón de la Victoria, y otras autoridades, fueron otorgados estos reconocimientos a los asistentes a estos cursos gastronómicos organizados por la Asociación de Empresarios de Hostelería del Municipio de Rincón de la Victoria (AEHMURV). Ricardo Anaya, presidente de esta asociación, y Víctor Moreno, docente gastrónomo, nos informaron de la importante apuesta de éste municipio y sus distintas entidades, tanto públicas como privadas, que se viene llevando a cabo por el impulso tanto del sector HORECA como por la inserción laboral de los jóvenes en el mismo.
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©Manuel Medina
Escritor y Viajero
