Suite nº1 BWV 1007 para fogones, vinos, pinceles y chelo
30 de mayo de 2013 - Manuel Medina | Arroyo de la Miel –Benalmádena–
No sucede todos los días, ni sucede en cualquier parte. Un grupo de privilegiados comensales, yo entre ellos. Cuatro creadores, cuatro artistas, cuatro… acariciando todos y cada uno de nuestros cinco sentidos.
Manrique Busto, director de Rincón Asturiano, coordinó el acto y como experto sumiller se ocupó de elegir y comentar vinos de Bodegas Finca La Estacada. Ubicada en Tarancón –Cuenca–, la familia Cantarero Rodríguez, apellido unido al mundo del vino en estas tierras conquenses, ha logrado revelar el perfil de calidad que poseen los vinos de esta región. Un ensamblaje de Chardonnay y Sauvignon Blanc, meloso y elegante fue el primero de los vinos servidos. Lo siguió un tinto de 12 meses en barrica de gran juventud a pesar de su paso por madera. Varietales es la denominación que recibe el tercero de los caldos servidos. Predominando la uva Tempranillo, la acompañaban variedades bordelesas, como la Cabernet y la Merlot y un toque de Syrah. Una crianza de 18 meses en barrica proporcionaba tonos de cacao, licor de café, madera de cedro y tabaco de pipa. El cierre de este capítulo emanó de una elegante botella negra borgoñesa con un ensamblaje de Syrah y Merlot.
Miguel González, executive chef, maridó el vino blanco con una ensalada “al Pesto”, aderezo que abandona –en este caso– la tradicional pasta para sumarse al frescor de la huerta. Para el primero de los tintos una Brandada de Bacalao, plato que tradicionalmente era preparado por hombres y no mujeres. Una emulsión suave que fue acompañada de puerro y que se suele comer con pan tostado. El Risotto de Verduras, tercero de los platos, ensambló a la perfección con su vino y la Mini-Hamburguesa de Vaca Asturiana fue un original y sabroso cierre.
Barnabas Hangonyi, –Batio–, nació en Eslovaquia y comenzó su formación en la Escuela de Música Presov, y posteriormente, unido al Grado Superior de Violonchelo, en el Conservatorio Kosice. Posteriormente, piano e instrumentación en la Academia de Artes Musicales Bratislava y en el Conservatorio Presov. A partir de 2010, cursa estudios de Pedagogía Infantil, Psicología, Filosofía, Estética y Dirección Musical. Fue en los años 90 Violonchelo Principal y Solista, en la Orquesta Sinfónica-Academia de Artes Musicales de Eslovaquia, posteriormente Violonchelo Principal en la Orquesta de Cámara Il Musici de Teatro e igualmente en el Teatro Nacional de Bratislava-Ópera. En España ha desarrollado múltiples colaboraciones tanto en el campo de la música clásica como en el Jazz, además de las Compañías de Flamenco de Antonio Canales, María Pagés y Rafael Amargo.
José Noé Mirón, Málaga, 1977. Desde una formación en Artes Gráficas, completada en la Escuela de Artes y Oficios de Madrid, Noé dirige su camino artístico hacia la Escultura que culmina en Istituto Profesionale di Statu per l’Industria e l’Artigianato del Marmo-‘Pietro Tacca’-Carrara (Italia). Fue seleccionado entre 50 artistas de todo el mundo, como único español, para participar en el prestigioso Simposio Internazionale di Scultura-Premio Aldo Campatelli en Pietrasanta/03, siendo uno entre los cinco únicos premiados. Reconocido igualmente en ‘XV Simposio Internazionale di Scultura’-Città laboratorio scolpire all’aperto-Carrara (Italia).
‘Urbanitas’ fue su primera Exposición en la Sala madrileña Rosso e Bianco y en ese mismo año, realiza la Imagen gráfica de la Muestra Internacional del Vino-Marbella (Málaga), además del Cartel Festival de Flamenco-Ayuntamiento de Benalmádena. Su dibujo ‘AQUA’ estuvo presente en la Feria inaugural del Palacio de Congresos de Málaga ese mismo año, continuando así esa especial vinculación con el mundo del vino que ya había comenzado en La Rioja antes de llegar a La Toscana y uniéndolo a la Gastronomía.
Considera a los Cocineros como los artistas más completos, a los que admira y tres de sus obras escultóricas, en mármol de Carrara, se convierten en el ‘Trofeo al Plato más Original’ de los Certámenes Nacionales de Cocina ‘Jóvenes Valores-Ciudad de Marbella’ 2004, 2005 y 2011, a los que se une uno más, en 2009, para reconocer a la Organización del mismo, Asociación de Jefes de Cocina AJECOMAR. También fue autor de las tres esculturas-Trofeos para los ganadores del ‘Certamen Maestros Cocineros del Boquerón/04’ en Rincón de la Victoria (Málaga). En verano de 2005, ‘Del Pincel a la Piedra’ fue el título de su Exposición, en el mítico y ya desaparecido Hotel Byblos-Andaluz*****GL, en Mijas-Golf (Málaga). Igualmente, obras en Dibujo, Pintura y Escultura, formaron parte de la Exposición conjunta ‘Brindar con Arte’ con Kiko Hiraldo-Arte Digital, en la Feria del Vino-2006 de Torremolinos (Málaga). En el mismo año fue Tallador-Restaurador para la Empresa de Artes Temáticas ‘SMG-España’-Estepona (Málaga) y un año después, realiza Escultura-Trofeo para I Concurso de Tortilla Española. Restaurante ‘La Calesa’-Fuengirola (Málaga). En el 2012, realiza una Escultura-Imagen Corporativa- para la Bodega Remírez de Ganuza en La Rioja (España).
Actualmente, continúa alternando trabajos artísticos con los de hostelería, sector en donde es autor de muchos carteles y murales exclusivos para Restaurantes. Noé, en un perfomance de música, enología y gastronomía, dio rienda sueltas a su creatividad –y a sus pinceles– creando una obra en directo, ante los comensales, con el telón de fondo del violonchelo de Batio. Cuando su obra pictórica de gran formato parecía estar acabada, comenzó a encajar en ella un texto. No era otra cosa que un sorprendente regalo de cumpleaños a su madre, la afamada periodista Maribel B. Romero, que se encontraba entre los comensales.
Todo un ejemplo de creatividad, originalidad y mecenazgo artístico el de Rincón Asturiano que debiera de servir de ejemplo en el sector de la restauración. Pero sobre todo una oportunidad que, de repetirse, no debería de perderse todo aquel que –como yo– piense que buscar la belleza es una de las cosas que más merece la pena.
Rincón Asturiano
Plaza de la Iglesia, Arroyo de la Miel –Benalmádena–
www.rinconasturiano.com
info@rinconasturiano.com
Telf.: 952567628
Manuel Medina
Escritor y Viajero
