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El Parador de Chinchón se vuelca en los sabores castizos
Miércoles, 18 de septiembre 2013















- Desde el sábado 6 DE OCTUBRE  y durante todos los sábados, domingos y festivos hasta el mes de abril del 2014

*   El Cocido Completo de Taba se elabora siguiendo las directrices de una receta del siglo XVIII

Vuelve el otoño al parador de Chinchón y lo hace con el sabor más castizo. El próximo sábado, 6 de octubre, el establecimiento madrileño inaugurará la nueva temporada gastronómica 2013-2014 con la apertura de su restaurante temático especializado en cocidos, 'El Bodegón'.

El equipo de cocina del Parador elabora desde 1998 un exquisito y tradicional menú denominado 'Cocido completo de Taba' siguiendo las directrices de una receta del siglo XVIII. Un auténtico guiño a la cocina más sabrosa y tradicional que podrá degustarse todos los sábados, domingos y festivos hasta el próximo mes de abril, en horario de comida a un atractivo precio de 22 euros por persona (IVA incluido).

Tomando la taba como elemento base, el menú ofrece un aperitivo llamado 'Antesdeboda' compuesto por Albondiguillas de Menudo (albóndigas de pan con cocido) y Garbanzos Mareados (cocidos y fritos en sartén).

En cuanto al plato principal, el Cocido Completo de Taba, se servirá con una Variante de Campo Real (aceitunas aliñadas, pepinillos y cebollas rojas) y una sopa de fideos con pan y hierbabuena. El plato de cocido se compondrá de garbanzos de Fuentesaúco, col, cardillos, judías verdes, nabos, patatas y cangrejos de río. Todo ello aderezado con morcillo, jamón, chorizo, tocino entreverado, gallina, cuello de ganso y hueso de taba. Como postre se servirán Bartolillos y Pestiños, todo regado con vino blanco y tinto transportado en pellejos y servido en jarras de barro.

El ambiente creado en 'El Bodegón' es el idóneo para degustar este tradicional plato de cuchara con una decoración tipo taberna, en la que no faltan tinajas, pellejos, pinturas con motivos de la vid o vajillas de barro.
Cocina de siempre

Además de este singular espacio, el parador de Chinchón abre todos los días del año el restaurante 'El Convento'. Se trata de un espacio de cocina tradicional que además de su amplia carta, ofrece un menú de cocina de mercado al precio de 18,50 euros (IVA incluido) que incluye las recetas madrileñas con más solera y elaboradas con los mejores productos de la zona, según la temporada del año.
Chinchón 17 de septiembre de 2013









El Parador de Chinchón se vuelca en los sabores castizos