Dom Pérignon Rosé Vintage 2003 en Le Royal Monceau Raffles Paris
Lunes, 18 de agosto 2014
Desde el 1 de septiembre hasta el 12 de octubre del 2014, Le Royal Monceau Raffles Paris y su Executive Chef Laurent André celebrarán el lanzamiento del Dom Pérignon Rosé Vintage 2003, descrito por la marca Dom Pérignon como "un año de superlativos: uno como ningún otro, definido por los extremos ».
El palacio parisino infundido por el arte y la cultura presenta una suite temporal Dom Pérignon para que los huéspedes puedan embarcarse en un viaje de dos días, mientras experimentan el menú de nueva creación 'Rosé Paradox' en La Cuisine, el restaurante Michelin del hotel, seguido por un viaje a la Champagne durante la cosecha.
El menú 'Rosé Paradox' se ha desarrollado durante un taller al que asistieron nueve chefs procedentes de todo el mundo, incluyendo México, Japón, Estados Unidos e Italia. Cada plato enfatiza el extremadamente complejo bouquet de Rosé Vintage 2003, con notas de fruta madura, higos, violeta y vainilla y un material sedoso, especiado que desaparece poco a poco en un final salado y mineral.
El menú de cinco platos creado por el chef ejecutivo Laurent André tiene un precio de 130 € por persona y estará disponible cada noche en exclusiva en el restaurante La Cusine y en las zonas de salón para cenas privadas.
En el menú: ensalada de salmón y conejo con mantequilla de avellana (Chef Matteo Baronetto, Turín, Italia); Ceviche Hamachi, ruibarbo y crujiente de vieiras (Chef Oliver Ollysan 'Lange, Londres, Inglaterra); Quenelles en un pincho con trufas negras y salsa de langosta (Chef Laurent André, París, Francia); Vichyssoise con guisantes verdes, carbonara con pechuga de pato y salsa de cacao (Karim Lakhani y David Deshaies, Nueva York, EE.UU.) con fresas, higos, guayaba, grosella negra con vainilla y violeta (Pierre Hermé París, Francia).
Para continuar con la experiencia de degustación, Le Royal Monceau Raffles Paris también ofrece un conjunto emergente, inspirado en el universo del Champagne Dom Pérignon, en una de sus lujosas suites exclusivas diseñadas por Philippe Starck (a partir de 3000 € por noche).
"El arte forma parte de la estructura de nuestro hotel – junto con nuestro teatro, galería de arte, colección privada de arte, y nuestro exclusivo servicio de Concierge de arte," dice el gerente general Serge Ethuin "Estamos encantados de formar parte del lanzamiento del Dom Pérignon Rosé Vintage 2003 La fabricación de gran champán es un arte en sí mismo, lleno de historias e historia -. igual que Raffles ''
