Euskadi Saboréala - San Sebastian Gastronomika 2011 con las cocinas invitadas de Brasil,México y Perú
Jueves, 29 de septiembre 2011
San Sebastian Gastronomika 2011 mira hacia Latinoamérica
El programa de este año de San Sebastian Gastronomika – Euskadi
Saboréala repite y refuerza los éxitos del pasado año. Brasil, México
y Perú serán las cocinas invitadas.
La tercera edición del congreso San Sebastian Gastronomika se celebrará entre el 20 y el
23 de noviembre en el Palacio Kursaal de Donostia y contará con chefs de lujo que
llegarán de todo el mundo -Heston Blumenthal, Grant Acatz, Ignatius Chan, Wuique
Dacosta, Joan Roca o Carme Ruscalleda-, así como los clásicos vascos que han llevado
nuestra cocina a todos los rincones del planeta: Arbelaitz, Arzak, Berasategui, Aduriz y
Subijana. “Gastronomías evolutivas, emergentes y diversas” ha sido el leit motiv de la
apuesta de la organización.
Las cocinas brasileña, mexicana y peruana traerán a Donostia a sus mejores
representantes: desde Brasil vendrán Alex Atala, Claude Troisgros, Helena Rizzo, Daniel
Redondo, Rodrigo Oliveira y Roberta Sudbrack; de México Enrique Olvera, Alejandro
Ruiz, Titita Ramírez, Abigail Mendoza, Bruno Oteiza y Mikel Alonso; y de Perú Gastón
Acurio, Pedro Miguel Schiaffino y Mitsuharu Tsumura.
El congreso repetirá su novedoso y exitoso formato de degustaciones, desde la butaca,
de los platos que se cocinan en directo durante las ponencias. También volverá la
sección OFF Gastronomika, que mostrará la evolución del mundo de la sala, el vino y el
hotel.
San Sebastian Gastronomika apostará una vez más por los concursos de la pasada
edición, que nos traerán a los mejores profesionales: el Concurso Internacional de Gin
Tonic “Jordi Estadella, el Concurso Oficial mejor Sumiller de España 2011 o el II
Concurso Nacional de Parrilla “Euskadi Saboréala”.
Además, el congreso coincide con la apertura del Basque Culinary Center, que se alía a
San Sebastian Gastronomika convirtiéndose en sede de algunas actividades paralelas.
www.gipuzkoaturismo.net
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