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Bodegas Al Zagal, el esplendor de los vinos granadinos
Manuel Medina. Diciembre de 2014.


































Viven los vinos granadinos en los últimos años un momento de esplendor. Su gran aceptación es debida a la excelente calidad que alcanzan gracias a nuevas técnicas de vinificación así como al mimado cultivo de variedades nobles. Bodegas Al Zagal es digna representante de todo ello.

La bodega está situada en la localidad de Cogollos de Guadix, en la falda norte de Sierra Nevada, un municipio español de la provincia de Granada de origen musulmán. El único secreto de esta bodega es una entrega total y apasionada por el trabajo en la viña, la selección de la uva, la utilización de la última tecnología y una esmerada vinificación. Además, su entorno contribuye de forma decisiva, al poseer suelos y climatología ideal para el cultivo de sus cepas.

Todo nació hace quince años. Un proyecto compartido por un grupo de amigos que pasó de ser algo lúdico a formar parte de la Asociación de Vinos de Calidad de Granada con Denominación de Origen Protegida, elaborando y comercializando magníficos vinos. El nombre de la bodega es una referencia al sultán Ab? `AbdAll?h Muhammad az-Zaghall, penúltimo rey de la dinastía nazarí de Granada, al que los cristianos denominaban por su arrojo "el Zagal" (el valiente).

En la actualidad, la bodega posee una superficie de 700 m2 y alcanza una capacidad de producción de 60.000 litros al año. Su parque de barricas supera las 150 y sus depósitos los 75.000 litros. En cuanto a los viñedos, se reparten en varios pagos. El Pago de las Moreras, de 6 hectáreas, se sitúa en el municipio de Aldeire, a 1.100 metros de altitud. En él se cultiva Tempranillo, Syrah, Cabernet Sauvignon, Merlot y Sauvignon Blanc. Pago del Aljibillo es el más cercano a la bodega, con una extensión de 3 Hectáreas así como Pago Torilejo, de 6 hectáreas. En todos ellos, los duros cambios climatológicos de la comarca de Guadix -frío en invierno y caluroso en verano- fortalecen las cepas y permiten un grado óptimo de maduración.

Los vinos se comercializan bajo la denominación REY ZAGAL. Elaborados sin prensa, el vino yema de uva Tempranillo se combina con otras variedades como Syrah, Merlot y Cabernet Sauvignon. Estos coupages son muy estudiados por parte del equipo de enología así como los tiempos de maduración y el paso por barrica. En el caso del blanco, se utiliza la uva Sauvignon Blanc. En la Guía Peñín 2014 ha obtenido una calificación de 83 puntos. De color amarillo pálido con reflejos verdosos, es un caldo limpio y brillante. Intenso y complejo en nariz, posee notas tropicales, florales y fondo herbáceo. Concentrado y con buena acidez en boca posee un agradable y largo final siendo perfecto para acompañar pescados de todo tipo y quesos suaves. Ideal también para gastronomías como la japonesa.

REY ZAGAL Joven es un tinto que alcanza los 87 puntos en la Guía Peñín así como 4 estrellas por su relación calidad-precio. Coupage de 50% de Tempranillo, 12,5% Cabernet Sauvignon y 12,5% Garnacha. De color rojo picota con ribetes amoratados, es profundo, limpio y brillante. Fresco aroma, elegante y complejo. Muy presente la fruta roja madura como las moras y los arándanos junto a sensaciones vegetales. Rico en boca, potente e intenso juntos a agradables y persistentes taninos. Con entremeses, carnes suaves, legumbres, arroces y quesos semicurados, el maridaje es perfecto.

Tinto Roble REY ZAGAL envejece durante más de cuatro meses en barricas de roble americano, húngaro y francés. Recopila premios como el obtenido en el International Wine Guide (Medalla de plata 2014) y en la Guia Peñin 2014 ha obtenido 88 puntos de calificación y 4 estrellas por su relación calidad-precio. El coupage lo forma un 84% de Tempranillo junto a Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon. Color rojo granate de capa media, limpio y brillante. En nariz todo un abanico de aromas en el que se combinan fruta roja madura, regaliz y tonos minerales junto a los matices propios de su paso por madera. Un vino potente y sabroso en cuyo recorrido por boca deja huella de una sensación táctil sedosa, consecuencia de sus golosos y maduros taninos que rematan en grata persistencia final. Acompañante perfecto de charcutería, quesos semicurados, carnes a la brasa, setas y guisos.

REY ZAGAL Crianza es un ensamblaje de 80% Tempranillo y 20% Cabernet Sauvignon que ha permanecido durante seis meses en barricas de roble americano y húngaro. Obtuvo en 2013 la Medalla de Oro en Catavinum World Wine & Spirits Competition y en la Guia Peñin de 2014 los 85 puntos y 4 estrellas por su relación calidad-precio. Color rojo rubí brillante de capa media. Nariz de gran sutileza con potentes aromas de fruta negra madura como las grosellas y las moras. La madera aporta cuero y café con un fondo ahumado y tostado. Voluminoso y estructurado en boca posee un paso marcado, con taninos envolventes y sedosos. Maridará perfectamente con asados potentes, setas y quesos.

Reserva REY ZAGAL ha envejecido durante 12 meses en barricas de roble. Medalla de Oro en el International Wine Guide de 2014 y 88 puntos para la Guia Peñín 2015 a lo que sumar la Medalla de Oro obtenida en el presente año en la Challenge Wine Competition de Atlanta, Georgia, USA. La mitad de su coupage es uva Tempranillo y el resto Merlot con un toque de Syrah. Rojo rubí de capa media limpio y brillante. Intensísimo en nariz con finas notas de frutas confitadas sobre un fondo balsámico y especiado junto a cuero, café y chocolate mentolado. Estructurado en boca, redondo y con taninos dulces elegantemente pulidos en su guarda en botella. Amplio retrogusto que le concede un final suave y duradero. Un gran vino con carácter y personalidad que acompañará a asados, platos de caza, cordero, estofados y chocolates intensos.

Bodegas Al Zagal está conquistando mercados internacionales como el de EE.UU. Los más prestigiosos restaurantes españoles deberán de ofrecer sus vinos pues, a la excelencia de los mismos, se suma la posibilidad de poder conocer otras Denominaciones de Origen como es el caso de los Vinos de Calidad de Granada. Rey Zagal está marcando estilo en el mundo del vino y auguramos que esto es sólo el comienzo. 

BODEGAS AL ZAGAL
Paraje Las Cañaillas
Cogollos de Guadix (Granada-Spain)
Tlf (+34) 958 105 605.
info@bodegasalzagal.es




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