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FiveSenses Gourmet, Gastronomía en la Plaza de Toros
Manuel Medina. Málaga, septiembre de 2015.


































Y además en una emblemática… La Malagueta es la impresionante plaza de toros de Málaga, capital de la Costa del Sol. Está situada junto al Paseo de Reding, a menos de 10 minutos del centro histórico y frente al puerto y la terminal de cruceros. Este coso fue construido en 1874 por Joaquín Rucoba, inaugurándose el 11 de junio de 1876 con toros de la ganadería de Murube, que fueron lidiados por Rafael Molina "Lagartijo", Antonio Carmona y Luque "El Gordito", y Manuel Rodríguez.

En 1976 fue declarada Conjunto Histórico-Artístico, coincidiendo con el centenario de su inauguración, y en 1981, Bien de Interés Cultural. De estilo neomudéjar, alberga el Museo Taurino Antonio Ordóñez, y desde hace unos meses, aloja un proyecto cultural y gastronómico del grupo empresarial Coso de Badajoz: "La Plaza Gastronomía". Durante todos los días del año y gracias a esta interesante iniciativa, La Malagueta abre sus puertas para ofrecer tanto a los malagueños, como a los turistas que visitan esta hermosa ciudad, una magnífica experiencia gastronómica en este espacio arquitectónico único. Especial atención se ha prestado en todo ello a la promoción de la cocina y de los productos malagueños.
La Plaza Gastronomía se ha instalado en los bajos de los tendidos. En ellos encontraremos en torno a 20 puestos especializados en distintos productos junto a dos terrazas orientadas hacia el Paseo de Reding, que sirven de complemento a todos ellos. La empresa gestora ofrecerá además en este enclave ferias de muestras, eventos solidarios, encuentros deportivos, conciertos, presentaciones de libros, conferencias, charlas, coloquios, exposiciones…

De las distintas propuestas gastronómicas que se brindan hemos de destacar la ofrecida por FiveSenses Gourmet. Tapas de elaboración propia preparadas a diario que sorprenderán por su sabor, frescura y originalidad. Además, los productos con los que son elaboradas están disponibles para ser adquiridos en cómodos formatos, pensando en los visitantes que han de retornar en barco o avión. Sumemos a todo ello el esmerado servicio que profesionales como José Miguel o Inmaculada llevan a cabo.

Los productos andaluces de la huerta, del mar, el aceite de oliva virgen extra, las especias, el caviar de Riofrío -producto muy valorado en la actualidad- y muchos más, se conjugan en sus platos y en sus vitrinas. Original es la propuesta de maridaje, basada en un vino espumoso de Jaén, elaborado con uva Chardonnay. El visitante, a la par que ve los productos expuestos, los puede degustar, pues son la base con las que se elaboran sus tapas degustación, para posteriormente adquirirlos. De entre las muchas Tapas Gourmet que elaboran, se encuentran la de pulpo con pimentón dulce sobre cama de patatas, la de anchoas de Barbate con tomate natural, rollitos de jamón serrano envuelto en espinacas, pimientos rellenos…

Los embutidos que ofrecen tanto para degustar como para adquirir son de elaboración propia, pues este grupo empresarial está vinculado a la familia García Lizana, propietaria de la firma del mismo nombre que desde 1960 elabora en la granadina localidad de Loja embutidos tradicionales de una elevadísima calidad. A sus jamones, chorizos, salchichones, morcillas, entre otros, así como a los originales productos locales como el relleno granadino o el queso de cerdo esperamos dedicar en breve un reportaje. Mientras tanto, si residen en la zona o planean visitar Málaga, recuerden hacer parada en este templo de la tauromaquia y ahora también de la gastronomía.



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