CARMA, La Cerveza Artesanal de Málaga
Manuel Medina. Abril de 2016.
CERVEZAS CARMA es una micro cervecera que elabora una excelente cerveza artesanal utilizando sólo y de forma exclusiva productos naturales, a diferencia de lo que solemos encontrar en el mercado los amantes de esta noble y ancestral bebida. Sus productos no contienen ningún tipo de aditivo artificial, y eso se nota.
Para conocer el lugar donde se elaboran estas interesantes cervezas hemos de viajar a Málaga y penetrar en el interior de su provincia. En la localidad de Almogía, un bello y tranquilo pueblo, nos recibirán Cristóbal y Antonio, dos amantes de la cerveza que decidieron situar a su amada tierra en la geografía de los nuevos maestros elaboradores de cerveza artesanal. Un proyecto que nació en el año 2011 como un mero experimento de dos amigos aficionados a la buena cerveza, que continuó como una actividad ocasional y que finalmente ha desembocado en la puesta en marcha de una empresa construida con muchas dosis de ilusión y esfuerzo.
CERVEZAS CARMA es, como ellos afirman: "una bonita aventura a la que le dedicamos todo nuestro trabajo y empeño para haceros llegar a todos un producto exclusivo, único y genuino". Esta "aventura" -como ellos gustan llamarla- estuvo repleta en sus orígenes de anécdotas y artilugios. "Equipos cerveceros" por ellos mismos ideados con materiales variopintos y elaboraciones que no siempre resultaban como se esperaba... "la constancia y el buen hacer nos llevó a elaborar distintas cervezas, unas, según nuestros expertos amigos catadores, bastante buenas... y otras que acabaron en el desagüe. Pero no desesperamos y tanto los éxitos como los fracasos nos enseñaron lo que necesitábamos para dominar hasta cierto punto el noble arte de elaborar cerveza artesanal".
Finalmente, Juan José "El Meño", dueño del Bar Restaurante Casa Meño de Almogía, gran amigo de Cristóbal y Antonio, les planteó la posibilidad de ofrecer el producto en su bar a modo de degustación, para de ese modo lograr recabar opiniones sobre su cerveza artesanal. Ello sirvió para ampliar las variedades que elaboraban. A partir de ahí todo fue encadenándose y creciendo. De los veinticinco metros cuadrados iniciales a acondicionar los más de cien que posee la nave donde se ubica la nueva fábrica. De un equipamiento casero a uno profesional. En la actualidad están encantados de mostrar sus instalaciones, de las que se sienten orgullosos. Pero analicemos sus elaboraciones.
CARMA RUBIA Blonde Ale. Suave, ligera y refrescante. De color dorado intenso, ligero toque frutado y sabor suave. Su aroma es dulce maltoso. El nivel de espuma es de bajo a medio, lo justo para una buena retención. De gusto final medio seco a un poco dulce. Una cerveza suave, fácil de tomar y maridar, sin amargor áspero o astringencias y perfectamente balanceada.
CARMA CLÁSICA English Pale Ale. Equilibrio en todos los sentidos. Aroma, amargor y sabor perfectamente compenetrados. La cerveza perfecta para los que quieren disfrutar de una buena cerveza artesanal sin estridencias. Aroma moderado a lúpulo y malta, con un toque a caramelo. Color dorado cobrizo. Espuma blanca. El balance es bastante uniforme entre la malta y los lúpulos. De fácil paso por boca.
CARMA GREEN American Pale Ale. Amarga y refrescante, destaca claramente uno de los principales protagonistas de la cerveza: el lúpulo. Maltosidad moderada que mantiene la presencia del lúpulo. De aspecto dorado pálido y espuma moderadamente voluminosa. El gusto final es totalmente suave, sin astringencias.
CARMA ROJA American Amber Ale. Intensa y con cuerpo. Los que ya conocen a este elaborador la consideran su "cerveza estrella". Puro sabor, un espectacular color ámbar, una espuma consistente y un sutil gusto frutado.
CARMA BELGA Belgican Dubbel. Tostada, dulce, intensa. Cerveza de estilo trapense muy potente y especial. De color marrón oscuro casi llegando al negro, con ligeros aromas a café, una espuma densa y un sabor dulce y tostado, es la cerveza ideal para disfrutar tranquilamente de un "momento gourmet".
CARMA NOVA Indian Pale Ale. Lupulada, refrescante y con cuerpo. Para una gran parte de los amantes de las cervezas artesanales las IPA son las reinas. Esta Indian Pale Ale posee 97 IBU (Escala Internacional de Amargor). Una cerveza muy bien balanceada que hará las delicias de los amantes del lúpulo.
Cervezas CARMA
C/ Carril del Ventorrillo, 3 - Almogía (Málaga - Spain)
Tlf.: (+34) 952430770 / 684109336 / 606728218
cervezascarma@gmail.com
