Gastronomía 5 Estrellas en A1 Aretusa de Puerto Banús
Manuel Medina. Junio de 2016.
El equipo de Gastronomía 5 Estrellas visita nuevamente el restaurante Aretusa, ahora denominado A1 Aretusa, tras una profunda renovación de imagen y la gran ampliación de sus instalaciones.
Más acogedor, con una decoración e iluminación muy innovadora y moderna, crea un relajado ambiente en el que llevar a cabo una magnífica experiencia gastronómica. Perteneciente al Grupo BlueBay Gourmet y bajo la dirección de Lina Marcelino, A1 Aretusa recrea un nuevo concepto en torno a la mesa. Disfrutar de la mejor gastronomía internacional en un ambiente chic y cosmopolita es su nueva propuesta.
A1 Aretusa renace y se consolida como el nuevo sitio de moda en la zona. Su reinvención implica un concepto de restaurante multiespacio, con zonas diferenciadas en base a distintos usos. Su reinauguración tuvo lugar el pasado mes de abril y creó gran expectación entre sus clientes, que abrazaron desde un principio las múltiples novedades incorporadas. A1 Aretusa se ha convertido, en breve espacio de tiempo y por méritos propios, en uno de los restaurantes imprescindibles a visitar y frecuentar de Puerto Banús. Sus anteriores clientes, los nuevos que se han incorporado a sus propuestas y la crítica especializada coinciden en que estamos ante uno de los establecimientos más codiciados de la zona.
En la carta de A1 Aretusa encontraremos propuestas para todos los gustos a la par que un excelente nivel en la ejecución de los platos partiendo de materias primas de primera calidad y una presentación exquisita. El servicio de sala une a su gran profesionalidad una atención especial a los detalles, lo que en definitiva marca la diferencia. La cocina italiana, germen de Aretusa, se alía a platos de carne y pescado. Pero también las novedades llegan a los fogones. "Around The World" es un nuevo epígrafe de una carta que da cabida a platos populares de cocinas como la asiática, la árabe, la vietnamita, la india o la mexicana. Y todo ello maridado a la perfección gracias a su cuidada bodega.
En esta ocasión el equipo de Gastronomía 5 Estrellas, de la mano del presentador y productor Félix Ramos, tuvo la oportunidad de evaluar una amplia selección de platos: Ensalada Aretusa de rúcula, espinacas, piñones y mango con queso de cabra y miel; Antipasto Italiano Mixto que incluía mozzarella, prosciutto, croquetas de patata y mini brusqueta; Mozzarella frita con salsa de tomate; aguacate con gambas; carpaccio de ternera y gambas al pil-pil. En el capítulo de platos principales se sometió a la cocina a una prueba de stress, pues cada miembro del equipo seleccionó, como un comensal más, el plato que tuvo a bien degustar. Prueba superada con creces: Pastas perfectamente ejecutadas, pez espada con gambas al pil-pil, rodaballos con el punto exacto de cocción tanto en el pescado como en los acompañamientos de verduras, piernas de cordero lechal al horno con verduras de temporada -una de las especialidades-…
Tanto los postres como el maridaje, que giró en torno a vinos de La Toscana, fueron excelentes. Volviendo al diseño de su salón central, una de las novedades del nuevo A1 Aretusa es su techo móvil retráctil, de similar mecanismo automatizado que el usado en los buques de crucero más modernos, que transforman el uso de cubierta en base a las condiciones climáticas de los distintos mares. En este caso, durante la noche ha de ser todo un espectáculo cenar bajo la luz del estrellado cielo marbellí. La puntación final fue de 28,9 sobre 30 puntos, lo que sin duda lo eleva a una posición de honor en el firmamento de la Gastronomía 5 Estrellas.
A1 Aretusa Restaurant
Muelle Ribera, Puerto Banús - Marbella
(+34) 952 812 898
