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SOMMOS, algo más que una bodega
Manuel Medina. Agosto de 2016.




































Ubicada en el término de Barbastro (Huesca) y perteneciente a la D.O. Somontano, Sommos es una bodega única y excepcional. Y no sólo por sus magníficas elaboraciones, que también. Todo en ella es sorprendente y distinto a lo habitual.

Entre sus vides emergen unos cubos singulares de acero y vidrio entrelazados. El edificio en sí ya es toda una propuesta de modernidad. El arquitecto Jesús Marino Pascual ha conseguido aunar diseño, vanguardia y funcionalidad. Tres naves en forma radial que individualizan la liturgia del proceso del nacimiento del vino: elaboración, crianza y guarda en botella.

La vendimia se realiza por la noche, evitando las altas temperaturas del día, y la uva se selecciona grano a grano. La impresionante altura de la nave de elaboración emplea la gravedad para el movimiento de las uvas, mostos y vino. Así se evita el uso de bombas y los daños que producen. Se utilizan tinas de roble francés de 16.000 l. y depósitos de hormigón desde 8000 l. antes de pasar al envejecimiento en barricas nuevas de roble francés Premium.

La apuesta futurista de Sommos no acaba en su edificio. Su innovación ha implantado entre otras tecnologías la prensa neumática vertical, el robot cartesiano porta ovis o el robot Explorer para el movimiento de barricas. Y no buscando la rentabilidad, sino el mimo a la materia prima. Los avances tecnológicos son seña de identidad en Bodega Sommos, y no por renunciar a la tradición, sino por ir más allá pues la tradición fue también en su día innovación.

355 hectáreas de viñedo posee en propiedad Bodega Sommos en Somontano, liderando la Denominación de Origen más joven y con más proyección de España. Las variedades cultivadas para tintos son tempranillo, cabernet sauvignon, merlot, syrah, garnacha tinta, moristel, parraleta y pinot noir. Para blancos chardonnay y gewürztraminer. Pero también en esto se investiga. El viñedo experimental ubicado en la Finca Torresalas dispone de una colección de 23 variedades blancas y 50 tintas. El objetivo es analizar la adaptación de cada una de las variedades a las condiciones del suelo y el clima de la zona, así como su potencial enológico.

Los exclusivos vinos que ofrece Bodega Sommos son celebrados tanto por consumidores como por expertos del sector. En el capítulo de jóvenes, elaboran Glárima Blanco, con uva Gewürztraminer y Chardonnay, criado sobre sus lías con "battonage" diario durante 3 meses. El Rosado Glárima es un Syrah de intenso fresco con recuerdos a caramelo de frutas rojas. Y el Glárima Tinto que combina Merlot, Tempranillo, Syrah y Cabernet Sauvignon. Un vino suave, amplio y estructurado, rico en matices, que ha merecido la Medalla de Oro en el China Wines & Spirits Awards 2015. Si deseamos un toque de madera la opción sería el Glárima Roble Blanco y el Glárima Roble Tinto, ambos con crianza en barricas de roble francés durante cuatro meses.

La gama "Varietales" viene representada por un blanco Chardonnay, Gewürztraminer y Pinot Noir con crianza sobre sus lías con battonage diario en barricas nuevas de roble francés de grano extrafino durante cuatro meses. Glárima Varietales Tinto en su caso posee una crianza sobre sus lías en tinas de roble y una selección de barricas nuevas de roble francés, durante ocho meses. Sus uvas son Tempranillo, Merlot, Syrah y Cabernet Sauvignon. Doble Medalla de Oro en el China Wine & Spirits Awards 2015. Dentro de la línea "Colección" un perfumado blanco Gewürztraminer y un tinto Merlot con doce meses de barricas nuevas de roble francés. También ha obtenido doble Medalla de Oro en el China Wine & Spirits Awards 2015.

Para cerrar este magnífico catálogo el Sommos Premium, un Tempranillo, Merlot y Syrah criado en una selección particular de barricas nuevas de roble francés, de grano extrafino, durante 14 meses. Potente, estructurado, graso y de gran equilibrio, con taninos dulces, tonos frutales y tostados y elegancia en boca. Medalla de Oro en el China Wine & Spirits Awards 2015. Sumemos al anterior el Sommos Crianza, edición limitada de 15.000 botellas numeradas, de las variedades Cabernet Sauvignon, Merlot y Syrah. Intensa y compleja mezcla de frutas rojas y negras con los aromas especiados de la madera. Finalmente, Sommos Reserva, también 15.000 botellas numeradas de las mismas variedades que el anterior y criado durante 12 meses en roble francés.

Visitar esta bodega es una experiencia de Enoturismo inolvidable. Un espacio único dónde
se une la más selecta gastronomía acompañada de los mejores vinos. Un lugar muy especial, con las más modernas instalaciones, donde celebrar todo tipo de eventos y actos sociales. Las visitas y escapadas enológicas que ofrecen abarcan una gran variedad de propuestas: visitas y catas guiadas, menús degustación o a la carta, búsqueda y degustación de trufas, visitas a caballo o en Segway…  Las catas privadas, así como el Restaurante Sommos, un templo dedicado a la Gastronomía, con vistas espectaculares del viñedo y una amplia terraza son motivo más que suficientes para hacer una parada en esta bodega. Alfonso Mora, Head Chef del Restaurante Sommos, posee una larga trayectoria en restaurantes de prestigio. Cocina tradicional en la que el producto local y de temporada adquiere especial importancia.

Las empresas tienen también a su disposición estas impresionantes instalaciones y sus recursos para llevar a cabo encuentros y jornadas de trabajo en un entorno privilegiado: eventos, convenciones y reuniones de empresa, team building, networking y formación especializada. Salas y salones con capacidad de hasta 500 personas y un Auditorium de 100 personas dotados incluso de cabinas para traducción simultánea.

Bodega Sommos ha creado para los amantes del vino un Club Premier que permite obtener en primicia sus mejores vinos, experiencias únicas, trato preferencial y mucho más. Sin lugar a dudas, definitivamente Sommos es mucho más que una bodega.



Bodega Sommos
Ctra. Nacional 240 - Km.155
Barbastro - HUESCA (España)
T: (+34) 974 269 900
info@bodegasommos.com



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