Homenaje al Bacalao en el Silken Indautxu
Sábado, 11 de agosto 2012
Concurso de pintxos para conmemorar la festividad de Aste Nagusia
El Silken Indautxu acompaña las fiestas bilbaínas de Aste Nagusia con uno de los productos clave de la gastronomía vasca: el bacalao. El próximo viernes 17 de agosto a las 20 horas se celebrará en el Bar El Muelle un concurso de pintxos en homenaje a este pescado blanco.
El Silken Ciudad de Vitoria, Silken Amara Plaza, Silken Gran Domine y el Silken Indautxu pondrán ocho platos a disposición de los asistentes, que elegirán su favorito y entrarán en el sorteo de una cena en los diferentes establecimientos. El aperitivo con su maridaje, ofrecido al público hasta el sábado 25 de agosto, tendrá un precio de 5 euros.
Los ocho pintxos presentados y sus correspondientes caldos serán los siguientes:
Tortilla de Bacalao a la inversa
Enate 234 Chardonnay 2011 D.O. Somontano
Ravioli de Bacalao & Bacalao
Castro de Valtuille 2009 D.O. Bierzo
Láminas de Bacalao con hongos confitados y ajilimójili
La Montesa 2008 D.O.Ca Rioja
Ensalada de Bacalao y naranja con olivas negras
Diez Siglos de Verdejo 2011 D.O. Rueda
Bacalao ajo arriero y gambas crujientes
Enate 234 Chardonnay 2011 D.O. Somontano
Bacalao confitado y vegetales asados en el horno con salsa romesco
La Montesa 2008 D.O.Ca Rioja
Kokotxas frescas de Bacalao con berberechos descascarillados al txakoli
Diez Siglos de Verdejo 2011 D.O. Rueda
Porrusalda ahumada de Bacalao y mollejas crujientes
Castro de Valtuille 2009 D.O. Bierzo
ESAB (Escuela Silken de Alimentos y Bebidas)
Desde mayo de 2011, la cadena cuenta con la Escuela Silken de Alimentos y Bebidas, presidida por Martín Berasategui, siete estrellas Michelin. Situada en el Hotel Silken Ciudad de Vitoria, su director, Raúl Cabrera, ha trabajado durante 12 años con Berasategui.
Se forman todos los jefes de cocina y sala de los 32 hoteles del grupo Silken, potenciando la cultura gastronómica de cada región y la identidad de sus restaurantes.
Pasión por la Excelencia, tanto en las instalaciones como en el servicio, es el lema que resume su filosofía. Ofrecer al cliente la mayor comodidad y calidad para que su estancia sea más agradable, es el objetivo principal del equipo de Hoteles Silken. Desde su creación, Hoteles Silken se ha caracterizado por las importantes inversiones realizadas en cocina de alta calidad en todos sus establecimientos.
Silken Indautxu Plaza Bombero Etxaniz s/n, Bilbao
www.hotelindautxu.com
Fecha: Viernes, 17 de agosto
Horario: 20.00h a 23.00h
Reservas: 944 440 004
