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Jonnie Boer'S  debuta a bordo del crucero ms Rotterdam
Lunes, 29 de octubre 2012

























Foto: Holland America Line

El menú Taste de De Librije ofrecerá la cocina del Chef tres estrellas Michelin


Seattle, Washington, 22 de octubre de 2012 - Holland America Line está expandiendo su oferta culinaria con el debut de una nueva opción alternativa de comedor exclusivamente a bordo del ms Rotterdam, llamado "Sabor de De Librije".

El Chef tres estrellas Michelin y miembro del Consejo Culinario Jonnie Boer, será el encargado de la creación del menú a bordo. El menú, como su homónimo en el restaurante Boer de los Países Bajos, mostrará una selección de entrantes, sopas, platos principales y postres de la tierra basados en el restaurante.

Una vez por crucero, el Pinnacle Grill se transformará, con el personal de servicio ataviado con el  uniforme de De Librije, la configuración de las mesas reproducida igual que en el restaurante de los Países Bajos y la carta de vinos que destacará una selección de etiquetas de la colección Lady De Librije. Las reservas pueden hacerse por "Taste of De Librije" por un suplemento de 69 $ EE.UU.por persona, incluyendo las selecciones de vino.

"De Librije es uno de los mejores restaurantes del mundo y estamos encantados de destacar las recetas de Jonnie  a bordo del ms Rotterdam", dijo Richard Meadows, vicepresidente ejecutivo de marketing, ventas y programas para huéspedes de Holland America Line. "No sólo nuestros huéspedes disfrutan de la cocina tres estrellas Michelin, sino que también tendrán una idea de la experiencia gastronómica verdaderamente única que ofrece De Librije".

El menú de cinco platos comienza con un amuse bouche de vieiras del Mar del Norte servidas a todos los comensales. A partir de ahí, los huéspedes pueden elegir entre tres aperitivos, cuatro sopas, dos platos principales y tres postres. Los tentadores platos incluyen ostras y micro greens, gazpacho de tomate frío con aceitunas negras y mousse de apio, lomo de ciervo y lomo de res con trigo bulgur y espuma de aceite de oliva,  lomo de cordero con brotes de lenteja, berro y zanahoria,   tarta de manzana con helado de vainilla y crema Chantilly,  y piedras de arroz de chocolate con fresas.

Cuando los huéspedes regresen a su camarote después de comer, van a encontrar un regalo sorpresa de Jonnie Boer.

Boer es una estrella de la escena culinaria holandesa. Además de ser miembro del Consejo Culinario de Holland America Line, compuesto por cinco chefs internacionales, es chef y copropietario del restaurante Michelín  De Librije y De Librije hotel en Zwolle, Holanda. Boer tiene en  Relais & Chateaux la designación de Grand Chef.





Jonnie Boer'S  debuta a bordo del crucero ms Rotterdam