Riqueza micológica en la Ruta del Vino Ribera del Duero
Martes, 30 de octubre 2012
Fotografías de algunos de los platos que los restaurantes participantes en la XI edición de Buscasetas ofrecerán a sus clientes
LAS SETAS, PROTAGONISTAS EN OTOÑO DE PROPUESTAS GASTRONÓMICAS SINGULARES
En la XI edición del Buscasetas, más de 250 restaurantes ofrecen recetas gastronómicas con hongos y setas como materia prima principal
30 de Octubre de 2012. - El otoño aporta un toque especial a los viajeros que decidan hacer la Ruta del Vino Ribera del Duero. No hay mejores fechas en el calendario para pasear entre los paisajes teñidos de color ocre y entrar a degustar comidas caseras en alguno de los establecimientos de la zona. Las jornadas Buscasetas 2012, un certamen culinario que tendrá lugar entre los próximos días 2 y 11 de noviembre, alcanza su undécima edición con la participación de más de 250 establecimientos.
Los participantes ofertarán un menú degustación de su elección, que consta de al menos 5 platos, donde las variedades de hongos que se recolectan en la zona serán el elemento fundamental o parte importante de la receta.
Dos de los ejemplos de restaurantes que participan en esta edición son el Asador - Restaurante Molino de Palacios en Peñafiel y el Mesón - Restaurante El Lagar de Isilla en Aranda de Duero. El primero ofrece un amplio repertorio de la mejor gastronomía castellana, platos típicos y recetas con historia, elaboradas en su mayoría con productos de la micología. En Aranda, el Asador ofrece a los clientes un pack de dos días, con visita a las bodegas, y al monasterio de Santa Maria de la Vid incluido.
La Ruta del Vino Ribera del Duero posee el honor de ser una de las regiones españolas con mayor riqueza micológica, tanto en volumen de producción como en variedad de especies comestibles. La larga y afianzada tradición culinaria de estos productos muestra todo su esplendor durante los diez días que duran estas jornadas gastronómicas de las setas que patrocina la Junta de Castilla y León.
Y como en ediciones anteriores, coincidiendo con el inicio del acontecimiento, se podrá descargar desde la propia web el recetario oficial del Buscasetas 2012. Un archivo que recopila algunas de las recetas de los platos que ofrecerán los establecimientos participantes en la edición de este año.
